Previous Entry Share Next Entry
Гуляш с квашеной капустой
vasilisazaymnya



Гуляш с квашеной капустой

Ингридиенты :
4 ст. ложки подсолнечного масла
60 гр. Сливочного масла
2 нашинкованных луковицы
1-1.5 кг говядины (порезать на кубики)
1 Ст. ложка сладкой паприки
Щепотка острой паприки
2 зеленых перца порезанных на кубики (можно и других цветов)
100 гр. Томатной пасты
1 кг квашеной капусты
1 ч. ложка тмина

Соус:
60 гр. Сливочного масла
2 ст. ложки муки
2 стакана мясного бульона
1 ч. ложка сладкой паприки
Соль, перец черный свеже- молотый

Растопить сливочное масло в растительном масле и поджарить лук пока не пожелтеет . Добавить мясные кубики и обжарить их со всех сторон. Добавить два оба вида паприки, перцы, томатную пасту и один стакан воды; довести до кипения. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около двух часов (при надобности добавить немного горячей воды во время тушения).
Добавить капусту и перемешать. Добавить тмин и немного соли, закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на еще один час.
Пока можно сделать соус: в кастрюле или сковороде растопить сливочное масло, добавить муки и постоянно помешивать, чтоб не образовались комки. Добавить бульон и специи и варить помешивая пока соус не станет густым. Когда соус готов добавить его в гуляш и перемешать.
Разогреть духовку до 160 градусов и поставить кастрюлю с открытой крышкой примерно на 30 минут, пока не потемнеет (такой кастрюли у нас ненашлось и поетому был использован pyrex).
Рецепт был подсмотрен у Бени Сайда , мы его немного изменили.

?

Log in